Soupe au yuzu Tanoshi
Bonjour, Je vous remercie pour votre visite et votre fidélité. Oui, je suis toujours très débordée pour mon travail. Surtout à la fin d’octobre, on a eu un énorme événement pour trois jours. J’ai préparé pour 170 personnes pour trois jours. Franchement c’était trop trop dur puisque je suis toute […]
deux sortes d’Udon instantanés Tanoshi
Bonjour, Je vous remercie du fond du cœur de votre visite et de votre fidélité alors que je n’ai plus de temps d’écrire un nouvel article. Je suis toujours occupée par mon travail. Ensuite notre établissement a déménagé, nous avons fait une grande réouverture début septembre. Si vous voulez tester […]
Itamemono de poulpe et pomme de terre タコとジャガイモの炒め物
Bonjour, Il fait trop froid chez nous. On a un gros problème de chauffage. Si on allume le chauffage et l’eau chaude, ils s’éteignent tous les deux. Alors si on éteint le chauffage, au moins on a l’eau chaude constamment. J’espère qu’on répare tout cela le plus tôt possible. Vous […]
Sanshoku soup Soupe Tricolore 三色スープ
Bonjour, Ce week-end, c’est le changement d’heure d’hiver! Il fait de plus en plus froid. On allume le chauffage. C’est le moment où l’air est de plus en plus sec. La peau commence à perdre de l’humidité. Il faut l’hydrater ! Mais juste une crème extérieure n’est pas suffisant. Connaissez-vous […]
Takikomi à la carotte 人参炊き込みご飯
Bonjour, Aimez-vous le riz blanc? Moi j’adore le riz blanc. Si on me demande de choisir le dernier repas de ma vie, je commanderais une bonne quantité de riz blanc et de bon sel, c’est tout. Par contre il y a beaucoup de gens qui ne peuvent pas manger justement […]
Natto Cha-han Riz sauté au natto 納豆チャーハン
Bonjour, Il y a quelques jours, j’ai assisté une formation d’hygiène pour la restauration. C’était très intéressant, j’ai appris beaucoup de choses. Et en plus ,j’ai connu des gens qui sont passionnés par la cuisine et ont le but d’avoir leur propre restaurant. Juste à côté de moi,il y avait […]
Nishime de shitake et tofu 干し椎茸と豆腐の煮染め
Aimez vous le shitake (Le champignons japonais )? Dernièrement on en trouve souvent cru dans les magasins bio. Mais au Japon, on le consomme aussi séché. Pour obtenir plus d’umami comme du point du vu nutritionnel, il vaut mieux utiliser le shitake séché ( 10 fois plus de potassium, 30 […]
Tsukudani de kombu et shitake 昆布と椎茸の佃煮
Bonjour, Dans mon blog je utilisé assez souvent du “Dashi-shouyu“. Je vous l’ai présente il y a 3 ans. Et dans cet article je disais, que j’allais présenter un jour comment raccommoder le Konbu et le shitake utilisés. 3ans! Le temps passe trop trop vite. J’ai reçu un commentaire sympathique, […]
Champuru de somen 素麺チャンプルー
Bonjour, Tout d’abord permettez-moi de vous présenter l’atelier de Bento avec OpnKitchen. Ce sera le 30 septembre dans le 9ème arrondissement de Paris. Les Bentos sont très populaires en ce moment. Alors pourquoi pas ne pas en préparer ensemble ?! Je suis allée au japon très rapidement. Je suis partie […]
Yakisoba Tanoshi 焼きそば (楽しラーメンを使って)
Bonjour, Je vous ai déjà présenté la soirée de Tanoshi. J’ai reçu un paquet de ramen qui contient des nouilles et la sauce. Sur place, j’ai dégusté un bol de bon ramen et ce qu’on est génial, c’est que vous avez aussi la possibilité de préparer des Yaki soba! Par […]
sōmen 素麺
Bonjour, Il fait chaud et puis il ne fait plus chaud…oui, c’est l’été de Paris. J’ai eu une bonne occasion de connaître les produits japonais de la préfecture de Hyogō. En France, on connaît surtout la ville principale, Kōbe. Le bœuf de Kobe est une viande inoubliable. Si vous avez […]
Soupe aux légumes et aux vermicelles 白菜と春雨のスープ
Bonjour, Près de chez moi, il y en a deux magasins biologiques. (Oui j’ai de la chance) je n’ai pas envie de critiquer les légumes non bio,mais personnellement je trouve beaucoup de différence entre les légumes bio ou non. Par exemple, si j’achète un légume fâné comme sur la photo.. […]
