Ohitashi de feuilles de radis à la coréénne ラディッシュの葉のおひたし韓国風
Bonjour, Aujourd’hui, j’ai acheté deux bottes de radis (en promotion 🙂 ). Elles ont de jolies feuilles fraiches. Les utilisez-vous ? Ou les jetez-vous? Elles contiennent beaucoup de bonnes choses (vitamines, minéraux, etc…) Alors ne les-jetez pas! Vous pouvez les sauter avec un peu de beurre,ou les préparez avec des […]
Le radis blanc dans tous ses états 4 : soupe miso au Radis blanc
Bonjour Je vous ai déjà présenté plusieurs préparations de radis blanc surtout cru. Le radis blanc d’été est plus piquant que celui d’hiver (d’après ce qu’on dit). Alors peut-être quand vous l’avez fait râpé, était-il trop piquant? Pour aider la digestion, c’est mieux de le prendre cru, mais si c’est […]
Le radis blanc dans tous ses états 3 : Salade de Radis blanc 大根サラダ
Nouvel article sur le radis blanc. Aujourd’hui la salade de radis blanc. Le radis blanc contient beaucoup d’eau. Alors il faut mélanger tous les ingrédients juste avant de servir! Ingrédients 250-300g radis blanc Persil plat Une boîte de thon 3c.s mayonnaise 1. Râpez et coupez en julienne le radis blanc. […]
Le radis blanc dans tous ses états : Asazuke de daikon
Avez vous déjà acheté du radis blanc? N’aviez pas jamais eu de problème pour le finir? Ma cousine R m’a demandé comment utiliser jusqu’à la fin le radis blanc. Alors je vais vous présenter plusieurs préparations possibles. Aujourd’hui ,très très simple. C’est le pickles ou Asazuke de radis blanc. Ingrédients […]
nimono de potimarron かぼちゃ
Bonjour Petit a petit , je commence a recevoir des messages! Merci beaucoup! Je cherche à vous présenter la cuisine japonaise familiale (de chez moi) avec des ingrédients qu’on peut trouver facilement en France. Mais on trouve beaucoup d’ingrédients asiatiques ou exotiques plus facilement à Paris qu’en province. Je […]
Salade de Goya marinée au citron et miel ゴーヤの即席漬け
Il fait chaud à paris cet été. Au Japon, l’été est très chaud et surtout très humide. Il y a beaucoup de plats adaptés pour ce type de climat. Le sômen, : des nouilles très fines blanches à base de blé qu’on prépare froides. l’anguille connue sous le nom Unagi […]
Menma improvisé 即席メンマ
Si vous aimez le ramen, cette soupe chinoise, vous connaissez le Menma qui est dans le ramen. Ce sont des pousses de bambou fermentées. Il y a quelques jours, je suis allée au cinéma avec mon mari, et nous avons vu le film : le conte de la princesse KAGUYA […]
Chou au curry カリフラワーのカレー風味
Je vous ai déjà présenté le plat maquereau au curry, au Japon le curry est très populaire. Comme les enfants l’adorent,on utilise avec les légumes aussi.. Comme cela même si les enfants n’aiment pas les légumes,avec le goût de curry ils vont essayer d’en manger. Cette fois, je vous présente […]
Kimpira キンピラ
Le Kimpira est un accompagnement classique japonais. En général, on utilise du gobô (Grande bardane), mais maintenant on peut utiliser n’importe quel légume, carotte,pomme de terre,céleri,topinambour…etc. Ce sont des légumes découpés en julienne,sautés, avec de la sauce soja et du mirin( ou bien sake et sucre.. ou bien vin blanc […]
Shira-ae, Goma-ae 白和え、胡麻和え
Au japon,il y a beaucoup de légumes qui ont des feuilles de couleur foncée. Ainsi les épinards, le komatsuna, le gombos, le Crysanthème couronné (shungiku).. Il faut les cuire très rapidement pour qu’ils gardent leur qualité nutritive (les vitamines en particulier…). Shira-ae est un plat de légumes avec une pâte […]
Nitsuke de taro 里芋(タロ芋)の煮付け
Le nitsuke également connu sous le nom de Nimono, est une façon courante de faire mijoter les légumes dans la cuisine japonaise. Pour aujourd’hui, je vais préparer un légume peu connu, le taro, qui est très courant au japon. Pour moi, le goût du Nitsuke de Taro m’évoque les plats […]
