Chāshū 焼豚 チャーシュー
Bonjour, Aimez-vous les rāmens? Ce plat semblable à un pot au feu n’est pas d’origine japonaise. Mais il a été adapté au point de faire partie des plats nationaux. Aujourd’hui je vous présente d’abord le chāshū, la viande cuite à la cantonaise, qui accompagne le rāmen. Une fois que […]
Nikomi de travers de porc スペアリブの煮込み
Bonjour, Faites-vous souvent des pique-niques ? Qu’est-ce que vous apportez pour manger? Du jambon, des carottes râpées, du fromage, de la baguette… etc etc… Moi, quand j’ai un peu de temps, je prépare quelque chose de japonais. Parce que j’aime bien, mais aussi car comme cela, on n’a peu de […]
Bacon fumé maison 自家製ベーコン
Bonjour, Cette semaine, il fera très chaud en France. Chez nous la cuisine est plein-sud. Je ne peux pas utiliser le four et le gaz longtemps. Sinon, la cuisine devient un vrai four pour me cuire! Personne n’a envie de manger Takako en barbecue! Aujourd’hui, je vous présente un bacon […]
Teriyaki burger 照り焼きバーガー
Bonjour, Connaissez-vous les pousses de petits pois? Dernièrement on en trouve dans les magasins. Depuis quelques temps, les pousses de petits pois sont devenus populaire au Japon. Alors je voulais essayer. Et finalement j’en ai trouvé! On peut les cuire, mais j’aimerais bien garder les vitamines carotène etc…j’ai fait une […]
Gyozas 餃子
Bonjour, Aujourd’hui je vous présente la recette des Gyozas. C’est un plat originaire de Chine. Mais c’est devenu un plat national japonais! J’ai hésité à présenter cette recette car on utilise un ingrédient qu’il n’est pas très facile de trouver : Il s’agit du nira, la ciboule de Chine. Si […]
Tonjiru 豚汁
Bonjour, J’ai remarqué qu’il y a beaucoup d’accès à mon blog lorsque j’utilise du miso. Plus concrètement c’est la soupe miso. Personnellement,je pense qu’on peut mettre n’importe quel ingrédient dans cette soupe. Mais bien sûr pas de tomates, de concombre, de banane etc… Aujourd’hui je vous présente une grande soupe […]
Gratin d’automne au chou chinois 白菜クリームグラタン
Bonjour, Vous pensez que la cuisine japonaise n’utilise que la sauce soja, le miso,ou le dashi etc…. Aujourd’hui, je vous présente un plat où l’on utilise du beurre, des lardons, et du lait! C’est vrai, ce ne sont pas des ingrédients japonais mais je vais utiliser du chou chinois! C’est […]
Mapo doufu à la japonaise 和風麻婆豆腐
Bonjour Connaissez vous le Mapo doufu 麻婆豆腐? Oui, c’est un plat chinois, plus particulièrement de la région du Sichuan, composé principalement de viande hachée et du tofu. Comme je vous ai présenté dans le dernier article, dans la cuisine familiale du Japon, il y a beaucoup de plats originaire d’autre […]
sauté de pousses d’ail (Itamemono) ニンニクの芽の炒め物
Les pousses d’ail ne sont pas très connus en France. Quand j’en ai trouvé dans un quartier indien de Paris, je l’ai acheté toute de suite. En voici une photo, si vous aimez le goût et l’odeur d’ail, il faut essayer! On peut simplement blanchir et rajouter la sauce soja […]
Bouchées à la vapeur aux choux chinois 白菜の肉団子蒸し
Bonjour, Je voudrais préparer quelque chose de léger car mon mari avait trop mangé la veille. J’ai vu que dans notre frigo, il y avait un peu de viande hachée, 1/2 de tofu, du poireau… De quoi faire des “shumai” (bouchées à la vapeur chinoises) de viande , mais avec […]
Katsudon かつ丼
Comme je vous ai présenté le Tonkatsu hier,aujourd’hui je vais vous présenter le Katsudon. Don ça veut dire “bol”, et concrètement tous les plats en Don sont des bols de riz que l’on recouvre d’un ingrédient. Ainsi on peut trouver le マグロ丼 magurodon au thon (Thon), le 鮭丼 shakedon (au […]
Tonkatsu 豚カツ
Le Tonkatsu est du porc pané. “Ton” cela veut dire Porc. Alors si on utilise du poulet à la place du porc, cela s’appelle チキンカツ chicken-katsu, si on utilise du jambon, on l’appelle ハムカツ ham-katsu. Le mot katsu signifie aussi ‘gagner ‘ ou ‘vaincre’, alors c’est un plat que l’on […]
