Sunomono de hijiki ひじきの酢の物
Bonjour, Quand j’ai commencé ce blog,je voudrais présenter la cuisine japonaise familiale avec des ingrédients qu’on peut trouver à côté de chez soi facilement. Mais d’autre côté, je reçois de nombreuses questions pour les produits japonais dans les magasins asiatiques. Alors, les visiteurs de ce blog sont surtout les […]
Tsukudani de kombu et shitake 昆布と椎茸の佃煮
Bonjour, Dans mon blog je utilisé assez souvent du “Dashi-shouyu“. Je vous l’ai présente il y a 3 ans. Et dans cet article je disais, que j’allais présenter un jour comment raccommoder le Konbu et le shitake utilisés. 3ans! Le temps passe trop trop vite. J’ai reçu un commentaire sympathique, […]
à propos du Dashi 出汁について
On parle beaucoup du Dashi dans la cuisine japonaise. Je voudrais vous présenter un petit peu comment préparer ce bouillon dont les ingrédients peuvent varier. À ce sujet Wikipédia, se trompe : ce n’est forcément un bouillon de poisson, comme vous pourrez le lire par la suite. Voici les […]
