Chāshū 焼豚 チャーシュー
Bonjour, Aimez-vous les rāmens? Ce plat semblable à un pot au feu n’est pas d’origine japonaise. Mais il a été adapté au point de faire partie des plats nationaux. Aujourd’hui je vous présente d’abord le chāshū, la viande cuite à la cantonaise, qui accompagne le rāmen. Une fois que […]
Maquereau au miso 鯖の味噌煮
Bonjour! Brrrrrr! Il fait froid! Quand je suis rentrée chez nous, je portais une robe sans manches. Mais il faisait trop froid pour les vêtements d’été. Beaucoup de gens portaient un imperméable, un pull bien épais, et j’ai même vu une dame qui portait une doudoune !! Bien-sûr le lendemain […]
Namero de bonite なめろう
Bonjour, Aimez vous le café? Moi, je ne suis pas une grand fan du café. Je supporte de moins en moins la caféine. Mais de temps en temps, je prends un bon café. Il y a quelques jours, mon mari et moi avons découvert un très bon espresso bar à […]
Aubergines d’été grillées 焼き茄子
Bonjour, La semaine du 15 août est une période de vacances au Japon appelée Obon (お盆). Les gens rentrent à la campagne pour passer les vacances avec leur famille. Malheureusement la plus part des japonais n’ont qu’une semaine de vacances. C’est inimaginable pour les français, non? Aujourd’hui je vous […]
Gyusuji kare 牛すじカレー
Bonjour, Mon dieu on est déjà mi-décembre. Maintenant je sens que le temps passe trop vite, mais le mois de décembre, je le sens encore plus! Êtes-vous déjà prêts pour Noël et le réveillon ?! Au Japon, on fête souvent Noël avec les amis, et la fin de l’année, […]
racine de lotus à la viande レンコンのはさみ焼き
Bonjour, Alors avez-vous envie d’essayer de cuisiner des racines de lotus? Aujourd’hui c’est la troisième recette de racine de lotus. On va le griller avec de la viande! Ah, petit note : si vous ne pouvez pas utiliser tout d’un coup, après avoir coupé et trempé dans l’eau avec un […]
misoyaki 味噌焼き
Bonjour, Avez-vous déjà essayé d’utiliser du tofu frit? Maintenant on peut en trouver dans les magasins bio. C’est très facile à utiliser. On peut s’en servir comme de la viande. J’ai vous ai déjà présenté cet ingrédient dans un plat sauté les légumes ou simplement dans une soupe miso. Aujourd’hui […]
Shioitame de calamar イカと野菜の塩炒め
Bonjour, Peut-être attendez-vous plus de recettes japonaise qui utilisent du poisson ou des fruits de mer? Mais saviez-vous qu’au Japon, on mange de moins en moins de poisson? Au Japon je mangeais plus de poisson qu’en France. Parce que ici, on ne trouve pas le même poisson qu’au Japon. Par […]
Mapo doufu à la japonaise 和風麻婆豆腐
Bonjour Connaissez vous le Mapo doufu 麻婆豆腐? Oui, c’est un plat chinois, plus particulièrement de la région du Sichuan, composé principalement de viande hachée et du tofu. Comme je vous ai présenté dans le dernier article, dans la cuisine familiale du Japon, il y a beaucoup de plats originaire d’autre […]
Sauté de légumes et de tofu à la sauce d’huître 青菜と油揚げオイスターソース炒め
Bonjour, Connaissez-vous la sauce d’huître? Ce n’est pas tout à fait une sauce japonaise, mais au Japon on utilise beaucoup. La sauce ne sent pas trop l’odeur de l’huître crue. Elle est très bien préparée, alors pourquoi ne pas l’utiliser! Aujourd’hui, j’ai utilisé un légume asiatique,mais vous pouvez utiliser […]
yakihitashi de poivrons au gingembre ／パプリカの焼き浸し生姜添え
Bonjour, Aimez-vous le poivron ou le gingembre? Moi, je les adore! Le douceur de poivron cuit et le goût un peu fort du gingembre râpée se marient très bien. Alors aujourd’hui, je vous présente un plat qui utilise ces deux magnifiques légumes! Ingrédients 4 poivrons rouges 2-3 cm gingembre râpé […]
Tataki de magret de canard
En ayant quelque connaissance du japonais, on peut penser que tataki (タタキ) signifie frapper. Mais ce n’est pas le cas ici. Pour la cuisine japonaise, tataki désigne la préparation particulière qui suit après un cours saisissement. Le tataki le plus connu se prépare avec de la bonite. Mais ici […]
