Ramen ラーメン
Bonjour, Tout d’abord j’ai quelques chose à vous annoncer : Le 11 juin avec Cosmo-Cook, il y aura un atelier de sushi à Paris. Nous allons préparer des temakis,le sushi cake et des maki roses. Ce sera très sympa! Alors aujourd’hui on va préparer le ramen maison. Je vous ai […]
Chāshū 焼豚 チャーシュー
Bonjour, Aimez-vous les rāmens? Ce plat semblable à un pot au feu n’est pas d’origine japonaise. Mais il a été adapté au point de faire partie des plats nationaux. Aujourd’hui je vous présente d’abord le chāshū, la viande cuite à la cantonaise, qui accompagne le rāmen. Une fois que […]
Nikomi de travers de porc スペアリブの煮込み
Bonjour, Faites-vous souvent des pique-niques ? Qu’est-ce que vous apportez pour manger? Du jambon, des carottes râpées, du fromage, de la baguette… etc etc… Moi, quand j’ai un peu de temps, je prépare quelque chose de japonais. Parce que j’aime bien, mais aussi car comme cela, on n’a peu de […]
Bacon fumé maison 自家製ベーコン
Bonjour, Cette semaine, il fera très chaud en France. Chez nous la cuisine est plein-sud. Je ne peux pas utiliser le four et le gaz longtemps. Sinon, la cuisine devient un vrai four pour me cuire! Personne n’a envie de manger Takako en barbecue! Aujourd’hui, je vous présente un bacon […]
sauté de pousses d’ail (Itamemono) ニンニクの芽の炒め物
Les pousses d’ail ne sont pas très connus en France. Quand j’en ai trouvé dans un quartier indien de Paris, je l’ai acheté toute de suite. En voici une photo, si vous aimez le goût et l’odeur d’ail, il faut essayer! On peut simplement blanchir et rajouter la sauce soja […]
Katsudon かつ丼
Comme je vous ai présenté le Tonkatsu hier,aujourd’hui je vais vous présenter le Katsudon. Don ça veut dire “bol”, et concrètement tous les plats en Don sont des bols de riz que l’on recouvre d’un ingrédient. Ainsi on peut trouver le マグロ丼 magurodon au thon (Thon), le 鮭丼 shakedon (au […]
Tonkatsu 豚カツ
Le Tonkatsu est du porc pané. “Ton” cela veut dire Porc. Alors si on utilise du poulet à la place du porc, cela s’appelle チキンカツ chicken-katsu, si on utilise du jambon, on l’appelle ハムカツ ham-katsu. Le mot katsu signifie aussi ‘gagner ‘ ou ‘vaincre’, alors c’est un plat que l’on […]
Champuru de Goya ゴーヤチャンプル
Le goya est un légume de sud du Japon Okinawa, une sorte de courge amère. D’ailleurs Okinawa est connu pour ses centenaires et on dit que c’est la consommation régulière de Goya qui y serait pour quelque chose. Maintenant on en cultive beaucoup même dans la véranda des appartements. Comme […]
