sauté de shiitake au beurre et soja しいたけのバター醤油炒め
Bonjour, C’est la saison de champignons. Au bois il y en a partout ! Je croyais qu’ils sont vénéneux. Mais non! J’ai rencontré une dame qui cueillait des champignons. Alors je lui ai posé des questions. Elle m’a montré tous ceux qu’on peut trouver qui sont comestible. C’est très gentil, […]
à propos du Dashi 出汁について
On parle beaucoup du Dashi dans la cuisine japonaise. Je voudrais vous présenter un petit peu comment préparer ce bouillon dont les ingrédients peuvent varier. À ce sujet Wikipédia, se trompe : ce n’est forcément un bouillon de poisson, comme vous pourrez le lire par la suite. Voici les […]
